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O que faz do sorvete sua textura mais cremosa
Tempo de libertação：2023-11-11
A cremosidade do sorvete depende do tamanho dos cristais de gelo. O cristal é menor, a textura é mais cremosa. Congelando rapidamente e mexendo constantemente fará muitos pequenos cristais na água que na mistura de sorvete. É mais cremoso e suave do que o creme que contém cristais maiores.
Se você fizer sorvete em casa, você pode fazer algo para ajudar o creme que não tem o estabilizador. Você deve garantir que a mistura de sorvete esteja fria antes de colocá-la na máquina de sorvete primeiro. Se você usar a máquina de agitação tradicional do gelado, você pode pôr o bronzeado selado do gelado em um barril do gelo e do sal. Lembre-se que você precisa misturar o gelo com sal completamente.
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